¿Qué es la jugoterapia? Implica extraer el jugo de vegetales y frutas dividiéndolo de la fibra o celulosa (ya sea de un extractor o licuadora con filtro) para obtener sustancias nutritivas necesarias para el buen funcionamiento del cuerpo. Sus antecedentes se remontan a cientos de años atrás en China y Japón sin embargo apenas hace 40 años se despertó el interés por sus beneficios. Antioxidantes El consumo de vegetales aporta al organismo determinadas propiedades nutricionales que son indispensables en la dieta diaria. Las frutas y verduras contienen innumerables propiedades y beneficios para la salud y se postulan como potentes antioxidantes. Los antioxidantes más estudiados son ciertas vitaminas - C, E, A -, minerales – selenio, cinc, cobre …- y compuestos propios de plantas conocidos como fotoquímicos, entre los que destaca la familia de los polifenoles, que dan color, aroma, etc. a frutas y verduras. La presencia de estos compues